สธ.หนองบัวลำภู เตือนประชาชนที่ชอบบริโภคเห็ดป่าต้องดูให้แน่ใจ ป้องกันภัยจากเห็ดพิษ

from MOPH-ข่าวภูมิภาค by สำนักสารนิเทศ
นาย แพทย์บุญชัย ธีระกาญจน์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดหนองบัวลำภู
กล่าวว่า ในระยะนี้มีฝนตกอย่างต่อเนื่อง
ทำให้เห็ดหลายชนิดผุดขึ้นตามป่าเขา แต่บางชนิดดูไม่ออกว่ามีพิษหรือไม่
หากไม่รู้จัก ไม่แน่ใจ หรือไม่รู้แหล่งที่มา ห้ามนำมากินเด็ดขาด
โดยเฉพาะเห็ดที่มีสีขาวนวลลักษณะคล้ายไข่เป็ดไข่ไก่
เห็ดที่มีวงแหวนใต้หมวก มีปลอกหุ้มโคน มีโคนอวบใหญ่และมีปุ่มปม
เห็ดที่มีลักษณะคล้ายสมองหรืออานม้าซึ่งบางชนิดต้มแล้วกินได้
แต่บางชนิดมีพิษร้ายแรงสามารถทำให้ระบบการทำงานของตับและไตล้มเหลวจนเสีย
ชีวิต แม้นำมาทำให้สุกด้วยความร้อนก็ไม่สามารถสลายพิษได้
ยิ่งดื่มสุราหรือแอลกอฮอล์ร่วมด้วยจะเป็นตัวเสริมให้ฤทธิ์ของพิษแรงขึ้น
เห็ดพิษในประเทศไทยมีอยู่หลายชนิด
ทั้งที่มีพิษร้ายแรงที่สุดทำให้เกิดอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ คือ
เห็ดในสกุลอะมานิตา (Amanita) และเห็ดในสกุลเฮลเวลลา (Helvella)
ประชาชนควรรู้จักและจดจำเห็ดพิษที่สำคัญ ซึ่งมีพิษรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต
และควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดพิษเหล่านี้ ได้แก่ เห็ดระโงกพิษ
ที่สำคัญมีอยู่ 3 ชนิด คือ Amanita phalloides , Amanita verna และ
Amanita virosa ซึ่งมีชื่อตามภาษาท้องถิ่น คือ เห็ดระโงกหิน เห็ดระงาก
หรือ เห็ดสะงาก และ เห็ดไข่ตายซาก
รูปร่างทั่วไปคล้ายกับเห็ดระโงกที่รับประทานได้
แต่มีข้อแตกต่างที่สำคัญคือ เห็ดระโงกที่รับประทานได้
ขอบหมวกมักจะเป็นริ้วคล้ายรอยหวี มีกลิ่นหอมและก้านดอกกลวง ส่วน
เห็ดระโงกที่เป็นพิษ ดังกล่าว กลางดอกหมวกจะนูนขึ้นเล็กน้อย
โดยเฉพาะปลอกหุ้มโคน จะยึดติดกับก้านดอก ก้านดอกตัน
หรือเป็นรูปที่ไส้กลางเล็กน้อย
มีกลิ่นเอียนและกลิ่นค่อนข้างแรงเมื่อดอกแก่
มักเกิดแยกจากกลุ่มเห็ดที่รับประทานได้ มีทั้งแบบดอกสีเหลืองอ่อน
สีเขียวอ่อน สีเทาอ่อน และสีขาว
เห็ดชนิดอื่นที่มีพิษไม่รุนแรงแต่อาจจะทำให้ผู้ป่วยเสียเวลาและเงินทองในการ
รักษา หรือถ้าผู้ป่วยมีโรคแทรกก็อาจทำให้เสียชีวิตได้ เช่น
เห็ดพิษที่ภาษาท้องถิ่นทางอีสานเรียกว่า เห็ดเพิ่งข้าวก่ำ (Boletus
santanas) เห็ดคันจ้อง หรือ เห็ดเซี่ยงร่ม(Coprinus atramentarius) และ
เห็ดหมากหม่าย (คล้ายเห็ดโคน) เป็นต้น อาการของผู้ที่รับประทานเห็ดพิษ
ส่วนใหญ่จะมีอาการคลื่นไส้อาเจียน วิงเวียนศีรษะ หน้ามืด ง่วงนอน
ใจสั่นหรือปวดท้องอย่างรุนแรง ฉะนั้น
หากบริโภคเห็ดชนิดใดเข้าไปแล้วเกิดอาการดังกล่าว ให้รีบไปพบแพทย์ทันที
ถึงแม้ว่าเห็ดพิษบางชนิด พิษจะไม่รุนแรงมากนักก็ตาม
แต่ถ้าผู้ที่บริโภคเห็ดมีร่างกายอ่อนแอหรือเป็นโรคภูมิแพ้ก็อาจจะเป็น
อันตรายถึงแต่ชีวิตได้ นายแพทย์บุญชัย กล่าวเพิ่มเติมว่า
ประชาชนที่เก็บเห็ดมารับประทานเองรวมทั้งประชาชนที่ซื้อเห็ดจากท้องตลาด
ควรสอบถามที่มาที่ไปให้แน่ชัดเพื่อความปลอดภัย
ทางที่ดีเลือกซื้อเห็ดจากฟาร์มเพาะจะปลอดภัยมากกว่า